【厨壹堂集成灶】秋季养生食谱——冰糖银耳汤

Time 2019-10-8

春生夏长,秋收冬藏。

史书记载“斗指寒甲为寒露,斯时露寒而冷,将欲凝结,故名寒露。”

由于寒露的到来,气候由热转寒,万物随寒气增长,逐渐萧落,这是热与冷交替的季节。

秋天干燥,饮食方面要注意调和,银耳富含胶质,有润燥、美颜之功,配以冰糖煮成羹汤,是秋季最适宜的甜品。

 

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如何挑选好的银耳

                                         一看:银耳应该选择白中略带黄色的

        二闻:干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味

 三看:优质干银耳质感柔韧,不易于断裂。

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                                                                                                                     1. 银耳洗净,浸泡于凉水中3小时泡发涨后,摘去银耳根蒂,将银耳撕成小朵。

                                                                                                                     2. 莲子去芯冲洗干净,浸泡于凉水中15分钟。

                                                                                                                     3. 红枣冲洗干净。干桂圆去壳,冲洗干净。 

                                                                                                                     4. 将银耳、红枣、莲子和桂圆放进锅内,加入约5倍体积的水。

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                                                                                                                       5. 打开厨壹堂B8ZK集成灶40分钟,便可以轻松熬出银耳中的胶质。

                                                                                                                       6. 最后加入枸杞和适量冰糖,糖的用量根据个人口味调整。粘稠顺滑的银耳羹就完成啦,快享用美味吧

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炖煮小窍门

                                                                                                                                   1. 用冷水泡发,热水易导致营养流失

                                                                                                                                   2. 泡发后撕的越碎,炖煮时出胶越快

                                                                                                                                   3. 半朵银耳加上其他配料足够2-3人吃一次

                                                                                                                                   4. 喜欢吃粘稠一点的可以减少水量

                                                                                                                                   5. 家里没有电压力锅的,可以用煮锅或炖盅、砂锅等代替,煮的时间要长一些。


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